من نحن
اسمنا من أرضنا
نخبة الديرة علامة سعودية للدجاج الطازج المبرد. اخترنا اسماً يشبه أهل هذه الأرض، ورسمنا كيسنا من طين بيوتهم ونخيلهم. وكل ما تقرؤه في هذه الصفحة نقدر أن نثبته.
معنى الاسم
«الديرة» كلمة يعرفها كل نجدي. هي البلد الذي تنتمي إليه، والبيت الذي ترجع إليه مهما طالت الطريق. أما «النخبة» فهي المختار من الشيء، ما تقدّمه لضيفك قبل أن تمد يدك. جمعنا الكلمتين لأنهما تقولان ما نريده بالضبط: أن يكون على سفرتك أحسن ما عند ديرتك. اسم كبير، ونعرف ذلك، ولهذا نأخذه بجدية.
نجد التي نعرفها
في نجد يبدأ العصر بضوء ذهبي يلمس جدران الطين، وتقف شرفات البيوت المسننة فوقها كأنها تاج. في الداخل مجلس، ودلّة على الجمر، وصحن تمر لا يفرغ ما دام في البيت ضيف. من هذه الصورة أخذنا ألواننا: أحمر الطوب، وبيج الرمل، وذهبي سعف النخل. هذه الديرة كما نحبها، وأردنا أن تراها أنت على كيسنا.
كيف نعمل
في هذا الجزء تكفي الحقائق. ذبحنا حلال على الطريقة الإسلامية، ثم تُعبأ الدجاجة وتبقى مبردة بين ٠ و٤ درجات مئوية حتى تصل الرف. الدجاج الكامل يأتي بثمانية أوزان، من ٧٠٠ إلى ١٤٠٠ جم، والقطع ست: صدور، وفيليه صدور، وأفخاذ، وسيقان، وأجنحة، وكبدة. ونحن مؤسسة مرخصة رسمياً برقم الترخيص 20/01/101021/010، وسجلنا التجاري 7055041540.
حكاية الكيس
على كيسنا شريط من المثلثات مأخوذ من السدو، النسيج الذي زيّن بيوت الشعر ومساند المجالس. فوقه قرية من الطين ونخيل، وهي الديرة التي جاء منها الاسم. وفي القلب الديك، أول من يصحو في القرية وأول من يعلن أن النهار بدأ. كل رسمة على الكيس لها سبب، وكلها تقول الشيء نفسه: هذا من هنا.
ما نمشي عليه
الأمانة
لا نكتب على كيسنا ولا في موقعنا شيئاً لا نقدر أن نثبته.
الكرم
أوزان من سفرة شخصين إلى عزيمة كاملة، فالضيف عندنا لا يُعدّ.
القرب
اسألنا في واتساب كما تسأل جارك، بلا رسميات.